ראשונות
חומוס ביתי חם- עם גרגרים\ פטריות\ בשר
טחינה ירוקה חריפה קלות – עם פטריות\ בשר\ סיסקה
סמבוסק חומוס ובצל
לחמה בעג'ין: מאפה בצק שמרים עם בשר טחון ועגבניות
אורז עם במיה
חציל קלוי בטחינת הדרים
פטה כבד וקלבדוס, עטוף בעלי גפן מוגש עם ריבת בצל וצנימים
עלי כרוב ממולאים (יפרך) ברוטב עגבניות בזיליקום עם טחינה גולמית וטופו מוקפץ
עלי גפן ממולאים (יפרך) ברוטב חמוץ
קובה נבלוסיה מוגש עם טחינה ורשאד קצוץ בעונה
קבבוני כבש ובקר וצנוברים בטחינת דלעת
שקשוקה (2 ביצים) בליווי סלט ירוק
שקשוקה טופו (ביצה אחת) בליווי סלט ירוק
סלטים
סלט ערבי
טופורה - טמפורה טופו, פלפלים קלויים, זרעוני חמניות קלויים על מצע ירוק וטבעות בצל סגול
BIO - פטריות מוקפצות, עלי בייבי, חסה, נבטים, עגבניות שרי וגזר
צ'יקה - חזה עוף מוקפץ במרינדת שום וסילאן, על מצע ירוק, עגבניות שרי, טבעות בצל ונבטים
סלט עוף - חזה עוף מוקפץ במרינדת שום וסילאן, על מצע חסות ועלי בייבי, עגבניות שרי ומקלות גזר ברוטב שמן זית בלסמי ושום כתוש
.כל הסלטים מגיעים בליווי רטבים לבחירה: פסטו, שומיונז, צ'ימיצ'ורי ווינגרט ופיתות*
כריכי ג'בטה כפרית (קמח מלא)
טופו - מקלות טמפורה טופו, חסה ועגבניות מיובשות
סיסקה - טחינה ירוקה, פרוסות עגבניה, חסה ופטרוזיליה
חזה עוף - חסה, פרוסות עגבניות וטבעות בצל
כבדים - פלפלים קלויים, חסה, פרוסות עגבניות וטבעות בצל
פיתה סביח
סביח - טחינה ירוקה, חציל, סלט קצוץ, ביצה קשה ופטרוזיליה
.כל סנדוויצ'ים מגיעים בליווי רטבים לבחירה: פסטו, שומיונז, צ'ימיצ'ורי ווינגרט וסלט ירוק בצד*
עיקריות ומרקים
חמוסתה: מרק קובה כורדי מסורתי וחמצמץ- בשרי/ צמחוני
סופר נובה: קובה במרק עגבניות, עלי סלק, דלעת וקישואים
מרק קובה במיה: קובה במרק עגבניות טריות, במיה קלויה ושום
קובה סלק
סופריטו: קציצות בקר וכבש או צלי בקר על מצע תפוחי אדמה
פלפלים ממולאים - צמחוני
מדיאס – גבעולי ארטישוק (בעונה) או לבבות ארטישוק (יתר השנה) ממולאים בקר וכבש ברוטב עגבניות על מצע אורז פטריות
תבשילים
דרדנלה: תבשיל קדירת בשר, תפוחי אדמה וגרגרי חומוס על מצע אורז
ענזיגה: תבשיל חציל בלדי ממולא בשר בקר וכבש ברוטב עגבניות על מצע אורז
תבשיל צלעות בקר בשום ויין אדום, ארטישוק ירושלמי, בטטה ותאנים על מצע אורז
בשר אורז נואה עם רצועות בצל ירוק
כל המנות מוכנות בקוביה מחומרים מובחרים וטריים! פרט לחמרי גלם,לחמים וטופו, אין בתפריט הקוביה מוצרים מוגמרים הנרכשים בחוץ. כל מנות התפריט מוכנות ללא חומרים משמרים ואו אבקות מרק